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Informationen zur Bowmore Destillerie
Die Bowmore Destillerie ist die älteste legale Destille der Insel Islay und zweitälteste Schottlands. Sie ist nach der gleichnamigen Stadt benannt. Offizielle Unterlagen beweisen, dass sie im Jahr 1779 gegründet wurde. Man geht aber davon aus, dass hier schon etwa zehn Jahre vorher Whisky produziert wurde, denn der Firmengründer David Simson erwarb das Landstück etwa fünfzehn Jahre vorher. Im Jahr 1837 wurde sie von den Glasgower Zwillingsbrüdern James und William Mutter aufgekauft. Nachdem die Destillerie 50 Jahre im Familienbesitz war, wechselte sie aufgrund einer Wirtschaftskrise im Jahr 1887 wiederum den Besitzer. Auch in den folgenden Jahrzehnten fanden einige Eigentümerwechsel statt. Von 1940 bis 1950 stellte sie ihren Betrieb zwischenzeitlich ein und wurde bis 1943 als Stützpunkt für drei Geschwader genutzt. Im Jahr 1950 fand dann ein erneuter Eigentümerwechsel statt. Der letzte Eigentümerwechsel fand 1994 statt – seitdem ist Bowmore Teil des Beam Suntory-Konzerns.
Besonders interessant ist, dass die Destillerie eine eigene Mälzerei betreibt. Des Weiteren wurde eine frühere Lagerhalle zu einem Schwimmbad umgebaut. Hier wird die für die Produktion des Whiskys anfallende Abwärme zum Aufheizen des Wassers genutzt.
Abfüllung und Lagerung
Die meisten Destillate lagert die Brennerei in spanischen Ex-Sherry-Fässern. Das Wasser wird dem Fluss Laggan entnommen, der vermutlich durch eine Moorlandschaft fließt und somit von Torf umgeben ist. Die Lagerhäuser der Destillerie stehen bei Flut bis zu 1,5 m im Salzwasser. Das älteste Lagerhaus ist übrigens das Vaults Nr. 1, dass sich unterhalb des Meeresspiegels befindet. Der Bowmore Whisky ist - wie viele andere Islay-Whiskys für seine Rauch- und Torfnoten bekannt. Viele Bowmore weisen zudem ein kräftiges Sherry-Aroma auf und zeichnen sich durch eine salzige Note und eine angenehme Trockenheit aus. Im Jahr 1966 entschied man sich dazu, den Whisky in Flaschen abzufüllen.
Grundsätzlich hält Bowmore an den alten Produktionsmethoden fest, die auch von Generation zu Generation weitergegeben werden. So mälzt es die Gerste noch selbst und nutzt eine hölzerne Malzschaufel. Auch weitere von Hand hergestellte Maschinen werden verwendet. Aktuell stellt die Brennerei jedes Jahr zwei Millionen Liter Whisky her. Wer sich einmal selbst über die Produktion des Bowmore Whiskys informieren möchte, dem empfehlen wir eine Besichtigung des Besuchercenters.
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