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Kavalan Whisky kaufen

Kavalan Whisky ist einem immer größer werdenden Kreis an Whisky-Liebhabern ein Begriff, und das nicht nur in Taiwan, sondern weltweit. Produziert wird er in der Yuan Shan Distillery, welche in der Region Yilan und etwa eine Autostunde von der Landeshauptstadt Taipeh im Südosten Taiwans entfernt liegt. Obwohl die Destillerie erst im Jahr 2005 errichtet wurde, konnten ihre Whiskys schon zahlreiche Auszeichnungen verbuchen. Einige dieser Whiskys bieten wir Ihnen hier zum Kauf an.

Kavalan ist die ursprüngliche Bezeichnung der Region Yilan, in der die Destillerie ihren Sitz hat. Sie wiederum ist Teil der 1956 gegründeten King Car Group, einem führenden taiwanesischen Lebensmittelhersteller. Aufgrund der klimatischen Bedingungen profitiert der Kavalan Whisky von einer deutlich kürzeren Lagerzeit als europäische Whiskys. Sein Engelsschluck liegt bei bis zu 15 Prozent. Der Erfolg des Whiskys liegt sicher in der Expertise des Masterblenders Ian Chang und in der Beratung von Dr. Jim Swan begründet.

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Kavalan Whisky ist einem immer größer werdenden Kreis an Whisky-Liebhabern ein Begriff, und das nicht nur in Taiwan, sondern weltweit. Produziert wird er in der Yuan Shan Distillery, welche in der Region Yilan und etwa eine Autostunde von der Landeshauptstadt Taipeh im Südosten Taiwans entfernt liegt. Obwohl die Destillerie erst im Jahr 2005 errichtet wurde, konnten ihre Whiskys schon zahlreiche Auszeichnungen verbuchen. Einige dieser Whiskys bieten wir Ihnen hier zum Kauf an.

Kavalan ist die ursprüngliche Bezeichnung der Region Yilan, in der die Destillerie ihren Sitz hat. Sie wiederum ist Teil der 1956 gegründeten King Car Group, einem führenden taiwanesischen Lebensmittelhersteller. Aufgrund der klimatischen Bedingungen profitiert der Kavalan Whisky von einer deutlich kürzeren Lagerzeit als europäische Whiskys. Sein Engelsschluck liegt bei bis zu 15 Prozent. Der Erfolg des Whiskys liegt sicher in der Expertise des Masterblenders Ian Chang und in der Beratung von Dr. Jim Swan begründet.

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(...) Fortsetzung der Beschreibung der Kavalan Destillerie und Kavaln Whisky

Im Jahr 2002 trat Taiwan der WTO bei. Erst dann fiel das staatliche Brandweinmonopol und es war möglich, private Brennereien zu eröffnen. Tien-Tsai Lee, der Eigentümer von King Car, erfüllte sich diesen Traum im Jahr 2005. Nach der Gründung dauerte es gerade einmal drei Jahre, bis der erste Kavalan Whisky auf den Markt kam. Zum einen handelt es sich um den Kavalan Classic, zum anderen um den King Car Conductor, die aus Whiskys gebatcht wurden, die in verschiedenen Fasssorten heranreiften. Später kamen der Concertmaster und der Podium hinzu, deren Destillate unter anderem in Portweinfässern und in Fässern aus amerikanischer Eiche heranreifen konnten.

Wissenswertes zur Produktion

Da der Kavalan Whisky schneller als europäische Destillate heranreift, wird er ohne Altersangabe abgefüllt. Sonst würde das Bild entstehen, dass durch die kürzeren Lagerzeiten keine gute Qualität zu erwarten wäre. Die Produktionskapazitäten wurden im Laufe der Jahre stetig ausgebaut. Lagen sie bis 2015 bei 1,5 Millionen Liter, so erreichte man dann durch eine Erweiterung des Brennequipments eine Steigerung auf 4,5 Millionen Liter jährlich. Ende 2016 konnte man die Produktion auf 9 Millionen Liter pro Jahr verdoppeln. Auch in Zukunft wird die King Car Groupe sicher in den Ausbau der Produktionsanlagen investieren.

Für die Produktion nutzt Kavalan zwei Mash Tuns, die eine Kapazität von jeweils 8 Tonnen aufweisen und den ganzen Tag in Betrieb sind. Das Malz bezieht Kavalan aus Schottland und Finnland. Aus der Region Yilan bezieht die Brennerei das weiche Wasser, weshalb man sich auch für diesen Standort entschied. Zur Gärung werden mittlerweile 16 Gärtanks genutzt.  Zur Destillation nutzte man anfangs zwei Pot Stills aus Kupfer und setzte so auf die schottische Brenntechnik. Den Cut senkte man mittlerweile auf 65 - 55 % Alkohol. Der Durchlauf dauert jetzt noch zwei bis drei Stunden. Ende des Jahres 2016 waren dann 20 Brennblasen in Betrieb.

Lagerung der Kavaln Whiskys

Für die Lagerung wurden zwei große fünfstöckige Lagerhäuser errichtet. In den oberen Stockwerken kann die Temperatur im Sommer bei bis zu 42 Grad Celsius liegen, während sie unten vielleicht nur die Hälfte erreicht. Die Nächte sind hingegen oft recht kühl. Durch die großen Temperaturunterschiede reift der Kavalan Whisky schneller als europäische Abfüllungen.

Kavalan Whisky reift oft in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, aber auch in früheren Süßweinfässern. Entweder wird der Whisky mit Quellwasser verdünnt oder in Fassstärke abgefüllt. Wer sich die Produktion einmal ansehen möchte, hat im firmeneigenen Besucherzentrum die Gelegenheit dazu.

Um einen Kavalan Whisky zu erwerben, müssen Sie aber nicht nach Taiwan reisen. Hier in unserem Japanwhiskys Online-Shop finden Sie eine kleine, aber elitäre Auswahl verschiedener Kavalan Whiskys. Nutzen Sie die Gelegenheit und bestellen Sie sich eine Flasche dieser exquisiten Whisky-Marke aus Taiwan.

Ihr Shop für japanischen Whisky.
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