Dieser Heavy Type Rum wurde in der Caroni-Destillerie auf Trinidad gebrannt, die von 1918 bis 2003 Rum aus heimischem Zuckerrohr produzierte. Für die Fermentation der Maische nutzte Caroni Quellwasser aus eigenen artesischen Brunnen und Hefe aus eigener Kultivierung. Gebrannt wurde dieser außergewöhnliche Rum auf der ersten Säule einer Vier-Säulen-Brennanlage die von der deutschen Firma Gebrüder Herrmann aus Köln-Ehrenfeld stammte. Reifen durfte er bis 2008 in einem Ex-Bourbon-Fass in seiner Heimat Trinidad, bevor er nach England verschifft wurde. Dort reifte er unter kontinentalen Bedingungen weiter bis zu seiner Abfüllung im September 2021.
Abgefüllt als Full Proof Single Cask Rum ist dieser Caroni Teil einer Trilogie aus den Destillationsjahrgängen 1997, 1998, 1999, und er verspricht ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Jedes Fass wurde mit viel Gespür für beste Qualität selektiert und zeigt die jeweiligen Charakteristiken der einzelnen Jahrgänge auf.
Mit jedem Schluck nehmen Sie etwas von dieser Closed Distillerie in sich auf, ein Stück Geschichte, das sich bis in Ihr Glas retten konnte und unwiderruflich verloren geht. Seien Sie sich dieser Tatsache bewusst, wenn Sie Ihren Caroni-Rum genießen. Und geben Sie diesem Moment die Würde, die er verdient hat.
Steffen Mayer – Autor von „Caroni – 100 % Trinidad Rum“
